【家庭科部　調査研究報告②　～About Ice cream～】

【バニラアイス】

まずは基本のバニラアイスクリームを紹介します。

みなさんは、バニラアイスを食べたことがありますか？おそらく食べたことがないという人はあまりいないでしょう。

今回はバニラアイスを実際に作ってみました！

～おいしく作るコツ！～

3〜4時間ごとに、少し固まりかけたら冷凍庫から出し、スプーンで全体をかきまぜる。これを2～3回くり返しながら冷やし固める！

↪︎なめらかなアイスになる！

～作ってみた感想～

アイスを手作りするという発想がなかったけど、意外と簡単に作ることができてびっくりしました！また家で作ってみたいです！

【牛乳アイス】

［材料］

牛乳……100ml

砂糖……10g

バニラエッセンス

［主な道具］：ボウル、ジッパー付きポリ袋２つ、氷、食塩、大人用Tシャツ

［作り方］

①ボウルに牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

②1をジッパー付きポリ袋（小さいもの）に入れ、空気が入らないように口を閉じる。

③ジッパー付きポリ袋（大きいもの）に氷と食塩を入れよく混ぜる。

④3の中に2を入れ空気が入らないように口を閉じる。

⑤Tシャツの中に4を入れる。

⑥裾部分と袖・襟元部分をぎゅっと握り、ぐるぐると1分くらい回す。

〜作ってみた感想〜

作り方の6でぐるぐる回しても固まらなかったので、冷凍庫で固めました。冷凍庫でも3時間くらいかかってしまったので、ぐるぐる回すより冷凍庫の方が楽に作れます。

味がさっぱりしてて美味しかったです。バニラアイスみたいになると思ってたけど、結構違う味でちゃんと牛乳の味でした。

牛乳アイスは1日冷凍するとカチコチになって食べにくかっったので、3時間くらいがとてもしゃりしゃりしていて美味しいです。

〜作った時の工夫〜

バニラアイスを作った時に、タッパーだと固まらなかったので、表面積が広いバットに入れました。そうすると、バニラアイスの時よりも早く固まりました。冷やしているときには時々かき混ぜて早く固まるように工夫しました。

〜大変だったこと〜

3の軽くとろみがつくまでレンジで少しずつ温める時が大変でした。何回もレンジにかけて確認したので次作ってみるときは鍋で加熱する方法で作ってみたいです。

〜食べてみて〜

チョコの味がしっかりしていて美味しかったです。また、ちゃんとアイスって感じでなめらかでした。ミルクチョコレートで今回作ったけれど、ビターチョコレートやホワイトチョコレートでも美味しそうだなと思いました。

〜作ってみた感想〜

はじめアイスを作る前はとても大変そうだと思っていたけれど、作ってみるととても簡単だし美味しかったです。また、アレンジもたくさんできるし、冷やす時間によっても食感が変わったすりるのでまた作ってみたいです。アイスの作り方は他にも、卵や牛乳を使わない、鍋に火にかけるなどさまざまなので、いろいろな作り方を試してみたいです。

〜作った感想〜

材料を計ってそれを全部混ぜて冷やすだけなので、簡単に作れました。

今回も、バットに入れて表面積を大きくして早く固まるようにしました。

〜食べてみて〜

しゃりしゃりしていてぶどうの味もしっかりしていました。だけど溶けるのが早いので、冷凍庫から出したら早く食べなきゃと思いました。

～作った感想～

冷凍庫から出したときに、すぐに溶けてしまったので、冷凍庫に入れるタイミングやアイスに入れるときに溶けにくくなるものを使うなどの工夫ができそうだと思いました。

アイスに入れると溶けにくくなるものを調べてみたら、水あめ・砂糖、コーンスターチ（食感が変わってしまうらしい）、粉寒天などが追加できるそうです。

凍らせ方では、冷凍庫の最も温度が低く、安定している奥の方で凍らせる、容器をあらかじめ冷やしておくなどの工夫が出来るそうです。

～全体の感想～

初めてアイスをいちから作ってみましたが、とても美味しく作ることが出来ました。ただ、市販のアイスと違い、溶けるスピードが速いことなどの違いがありました。

はちみつレモンは、酸っぱくなりすぎないようにレモン汁の分量をよく考えると美味しくできます。

また作ってみたいです。